kahve vanilya.. kokuları adına..

kızılcık çıkmış ya..
söylemiyorsunuz..
ama öğrendim..
de ne işe yaradı..
hiç..

bulamadım ..
pazarım yok..
markete gelmemiş..

ama markette eğlendim..
şu bilmem kaçıncı yılını kutlayanı diyorum..
eskinin margarinleri makarnaları eskinin paketlerinde..
bir de sopasının ucuna iki tepsi asıp.. içlerine birer ufak paket yoğurt oturtmuş yoğurtçu eski stilin karikatürü..
sarışın yeşil gözlü sanırım uhacir bir oğlan..
üstelik saçlar uzun zita topuz yapmışlar.. toplamışlar bi kasketin altına..
dudaklarının üzerine de olabilecek en siyah en pala bıyıkları takmışlar yelek filan..
eski zaman yoğurtçusu..
dolaşıyor marketin içinde..

ah bizim gençliğimizde böyle gelirdi yoğurtlar dedi bir yaşlı hanım..
sonra da.. "yoğurtçuuuuu" dedi..
hani yoğurt dedi sonra oğlana..
eh dedim paket ufak gözden kaçırdı hanım..
var dedi oğlan.. nerde dedi kadın..
kaça dedi hemen bi de..
gelin benle deyip yoğurt standına götürürken yoğurtçu karikatürü kadını ..
kadın hala kaça ki diyordu..

tamam yoğurtçunun nostaljisine kaşıyım..
inek sütü tüberküloz kaynağı..
bizim insanımızın hijyensizliği de göz ününe alınınca.. kim ne derse desin ben pastörizeden yanayım..
yani ahh eski yoğurtçular ne güzel gelirdi ortalıktaki tüm tozu toplaya toplaya..
hele o kaymağı ne güzel otururdu damarlarımıza filan dememi beklemeyin..

canlandırma neyse de..
maskaralığa ne gerek..
dedim geçtim..

kızılcık likör hevesim kursağımda.. gerdanımda kaldı.. =)
yok kalmamış... pat diye bir yerde vanilyalı likörden bahseden bir yazı düştü..
hemen araştırdım tam dört tarif buldum.. ortasını aldım..
bir iki de farklı tarif vardı aynı malzeme ile..
hem ben şu havalı mutfaklardaki havalı aşçılar gibi vanilya çubuğunu bıçakla yarıp içindeki mini mini çekirdekleri sıyırıp..
oynamak istiyordum uzun zamandır..

gerçi çekirdekleri sıyırma numarası yapılmamalıymış likörde.. ama olsun..
aldım vanilya çubuklarımı..

birkaç bişey daha..
ve keyfimi..
geldim eve..



vanilya çubuğumu ortadan ikiye böldüm..
bir başkasını önce ikiye sonra bir çok ufak parçaya..
bir başkasını yine ikiye.. üç tarif üç farklı uygulama..



su şeker..vanilya çubukları..



kısa sürede.. üç güzellik hazırdı..



o zaman keyif zamanı geldi demek...



ama tarihi de iliştirmek gerek.. üzerine ne olsa hepsi üç hafa duracak.. bilmek gerek.. ne zaman şişelendi..



şimdi şu yukardaki güzellikleri yudumlar ve tadarken..
tarif veriyorum..
2 bardak su
2 bardak şeker..
1 vanilya çubuğu.. boyuna ikiye bölünmüş..
kaynatılıyor ve hemen altı kısılıp 15 dakika fıkırdamaya birakılıyor..

sonra ocaktan alınıyor..
bir kahve kupasının dibine iki parmak anında eriyen kahve.. türk kahvesi olmayan neskafe denenden sert ve koyu olanından.. konulup sıcak suyla eritilip şeker su vanilya üçlüsüne katılıyor.. altı dakika daha fıkırdayacak.. kaynamayacak köpürmeyecek..

hehe sıra geldi efenim keyifli bölüme.. yarım şişe votka.. yaklaşık iki bardak da bu eder.. ateşten alıp oda ısısına soğuyan kahve vanilya şeker ve su ya eklenecek..
bir kavanoza konulup.. ağzı kapatılacak karanlık ve serin bir yerde üç hafta .. arada sallanacak.. ve sonunda.. bir kahve filtresinden geçirip şık şişeye alacağız..

hmm yarım şişe votka arttı ama..
onu da doğrudan iki bardak şekerle birlikte bir şişeye koyup.. çalkayarak şekeri eriteceğiz..
içine de ufak ufak doğranmış 3 vanilya çubuğumuzu koyup kapatıyoruz..
bu her gün sallanacak üç hafta.. karanlık yerde duracak.. sonra süzülüp.. bişeyler katılarak kullanılacak..

elim değmişken bir de vanilyalı şeker yaptım.. ufak doğranmış bir vanilya çubuğunu toz şekerle karıştırdım..

budur..
ataletin mutfak hali..
kışlık stoğu.. =)....

ve ev muhteşem kokmakta..